caratteristiche generali
moduli del
modelo
3
Giorni ciclo
produttivo
7-10
Vaschette
settimanali
700
ristoranti
forniti
20
info generali
| Aree di Tecnica di coltivazione | idroponica, acquaponica |
| Aree di installazione | Aree inutilizzate, tetti, piani, edifici, zone industriali |
| Superficie occupata | 10 - 500+ mq |
| Sviluppo in altezza | 3 > 10 m |
| Occupazione generata | 2 > 10 |
| Location | Strutture a servizio di una città o più |
Integrazioni funzionali
| Sistemi domotici | |
| Impianti fotovoltaici | |
| Solare termico | |
| Sistemi di vermi compostaggio | |
| Produzione e riuso di biogas | |
| Coltivazione alghe | |
| Automazione della produzione |
Standard dimensionali di ottimizzazione
| Ottimizzazione interpiano | |
| Controllo ventilazione | |
| Climatizzazione | |
| Controllo illuminazione |
Precondizioni operative
| Allaccio idrico | |
| Allaccio energia | |
| Allaccio scarichi |
Caratteristiche generali. Vertical Farm Italia progetta soluzioni su misura, invitiamo a contattarci per maggiori informazioni e soluzioni adatte alle singole necessità.
COSA SONO I MICROGREENS
I microgreens, o micro-ortaggi, sono le giovani piantine di numerose specie vegetali (ortaggi, aromatiche, spontanee) raccolte subito dopo lo stadio delle foglie cotiledonari, ciò le prime due vere foglioline. Sono dei veri e propri ortaggi in miniatura. Il ciclo di coltivazione dei microgreens è molto breve, infatti, la maggior parte delle specie raggiunge la dimensione desiderata in 7-10 giorni.
COME AVVIENE LA COLTIVAZIONE
La coltivazione dei microgreens consiste nel seminare apposite vaschette (10 x 15 cm) con semi ad alto tasso di germinazione e nella loro successiva raccolta una volta che si sono sviluppate le prime foglioline dei micro ortaggi.
Nel caso specifico di questa analisi, tratteremo la coltivazione di microgreens su terriccio, tuttavia, è possibile effettuare la coltivazione anche su substrato inerte.
IL SISTEMA DI COLTIVAZIONE
Il sistema di coltivazione è composto da un certo numero di moduli di coltivazione delle dimensioni di 130 x 60 x 250 cm, ognuno attrezzato con tutto l’occorrente per fornire alle giovani piantine ciò di cui hanno bisogno (luce, acqua, ventilazione). Ogni modulo ha 5 livelli ognuno dei quali può contenere 40 vaschette.
Il sistema è automatizzato e remotizzato, ciò vuol dire che una volta programmate irrigazione, illuminazione e ventilazione, il funzionamento avviene in modo autonomo senza bisogno dell’intervento umano diretto.
IL SISTEMA MINIMO
La configurazione più piccola dell’impianto è costituita da 3 moduli, che possono essere disposti in linea lungo una parete (esempio spazio 360 x 60 x 250 cm) oppure affiancati (180 x 120 x 250 cm). La germinazione avviene all’interno dei moduli.
MODELLO DI BUSINESS
L’analisi prende in considerazione un’azienda a conduzione familiare senza dipendenti che rifornisce di 10 vaschette a settimana ognuno dei 20 ristoranti di una piccola rete di distribuzione.
Un sistema di coltivazione domestico di questo tipo consente di acquisire conoscenze specifiche e di porre le basi per un futuro ampliamento dell’attività.
TEMPI DI LAVORO
Sebbene i moduli funzionino autonomamente, è necessario dedicare del tempo, alla semina al controllo visivo, all’amministrazione, all’acquisto de materiali e alla distribuzione. La fase di distribuzione è probabilmente quella che occupa più tempo insieme alla semina.